挡不住的诱惑，舌尖上的—【洪山菜薹】
洪山菜薹，原产于湖北武汉市洪山区一带相传这菜肴在唐代就是著名的蔬菜，还向皇帝进贡，被封为“金殿玉菜”呢它身穿紫衣、头顶黄花，撕开紫色的皮，里面露出嫩绿。 洪山菜薹茎肥叶嫩，吃法和广东菜芯相类。掐成一段一段，清炒、就着猪油或者腊肉炒，皆可。它只在冬季上市，于是炒菜薹成了武汉人过年餐桌上的标志性菜肴 菜薹火了不止一年两年今年在武汉举办的全国年货购物节暨农贸批发市场(中南地区)购物节上，洪山菜薹一小时就销售一百斤，成为当之无愧的“年货王”。 聪明的商家把它们装在精致的盒子里，便成了“拿得出手”的礼物，还曾卖出一斤百元的“天价”。每次春节假期结束，我也会在行李里装上一把。 “你家过年还有没有菜薹，我家还有一大把，你赶紧拿一点回去。”在奶奶、外婆家吃年夜饭，亲戚们间的对话是这样的。 以为收到了朋友的过年问候短信，拿起来一看，竟然也是送菜薹的。 一把小菜，一份心意。浓浓的年味和人情，就都浓缩在这紫色的美丽蔬菜里了~~绿购新鲜推出洪山菜薹，点击这里可以购买哦~http://www.lvgo.com/activity/hsct.html更多新鲜资讯请扫描绿购二维码洪山菜薹与普通红菜薹区别 1、看花：洪山菜薹是带花生长，普通菜薹开花就老了，花的黄色越鲜艳，菜薹就越新鲜。 2、看色：洪山菜薹表面呈深紫色，有一层蜡粉，叶脉亦带紫，普通菜薹色泽较浅，偏红；洪山菜薹直接入锅翻炒，汤汁呈紫色，普通菜薹则为青色。 3、看薹：洪山菜薹较普通菜薹粗2倍左右，截面直径平均达2厘米左右，也较普通菜薹长5——10厘米。 4、看根：洪山菜薹根部呈喇叭状，普通菜薹无此特征。 5、尝味：洪山菜薹质嫩味甘，可生吃，普通菜薹带苦味和青味。
洪山菜薹炒腊肉原料： 腊肉、洪山菜薹、姜丝、盐、白米醋、盐做法： 1、洪山菜薹去除根部硬皮，切成 4厘米的寸段备用； 2、热锅凉油，放入姜丝爆香，放入腊肉片，小火煎到透明后将腊肉取出； 3、将火改为大火，将菜薹放入锅中大火猛炒1分钟，调入适量盐及几滴白米醋，待菜薹变软加入煎好的腊肉即可。 备注: 红菜薹是武汉的名产，一千多年前就已驰名，历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数，菜薹有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽薹长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。
{:255:}顶起 指尖微微凉 发表于 2015-12-23 16:15
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{:245:} 看着这个菜薹确实很诱人，可是再一看价格，我默默的将口水吞下去了{:233:} 听说味道不错 好。这个可以有。 qiong。。。 舔屏 梅花1225 发表于 2015-12-23 16:24
看着这个菜薹确实很诱人，可是再一看价格，我默默的将口水吞下去了
现在的青菜也好壕了~