又软又滑的肉饼，这样的肉饼你一定没有尝试过？
咸蛋蒸肉饼主要是用五花腩肉剁碎，咸蛋蒸肉饼腩肉切的时候一定要剁小一点。然后加入其他调料调味，倒入盘中压扁，咸蛋黄拍扁放在肉饼上，放入蒸锅里蒸熟。鸭蛋经过腌制，带有浓浓的咸香味，蒸煮出来的肉饼口感滑嫩。主料：五花腩肉300克、咸蛋2只、
辅料：盐3克、味精3克、麻油2克、生抽3克、料酒2克、油5克、胡椒粉1克、
制作步骤：1.首先将肉茸倒入大一点的器皿里进行调味，加入少许蛋白，撒入3克盐，3克味精，2克麻油，3克生抽，倒入2克料酒，1克胡椒粉，用筷子将调料搅拌均匀。
2.搅拌后将肉饼装入盘中，用锅勺压平整。
3.将咸蛋黄拍扁放在肉饼上，刀上要抹上蛋白，防止蛋黄粘在刀上。
4.再用蛋白抹平肉饼，要抹均匀，再淋上5克油。
5.锅里烧水，水开后就可以将肉饼放入蒸锅里蒸了，蒸煮时间为4分钟。
6.蒸煮时间到后，打开锅盖，撒入少许葱花在肉饼表面，咸蛋蒸肉饼就可以出锅了。
（更多美味食谱敬请关注微信公众号：阳江美食频道）
页:
[1]