秋季养生菜——焦溜豆腐

星丫头

    豆腐，时至今日，已有二千一百多年的历史，是全年皆宜的绿色食品之一，豆腐在做法更是花样繁多，每种做法的搭配体现出的营养价值也是不同。下面就强烈推荐一道秋季养生菜--焦溜豆腐，让我们来学习焦溜豆腐超级简单的做法。

    原料：
    豆腐、青、红、黄椒、香菇、鸡蛋。
    调料：
    酱油、盐、白糖、淀粉、喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒。

    做法：
    1、豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些酱油腌渍一下，腌渍后要倒掉剩余的酱油。
    2、青、红、黄椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出备用；鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。

    3、将腌渍好的豆腐放入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液，还可以裹干淀粉，但裹鸡蛋的口感会更好些。

    4、锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。

    5、另起锅，或者锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，黄椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。
  
       看着这道焦溜豆腐有木有就让你要留口水，hlod住！赶紧现在就进厨房去，马上就动手做这道秋季养生菜--焦溜豆腐，哇，香。

琴书

你对吃的也很感兴趣呢。

星丫头

琴书 发表于 2011-11-8 21:13
你对吃的也很感兴趣呢。

我不是对吃感兴趣，是对做蛮感兴趣，可怎么学怎么难吃

星丫头

晕，几个图片真折腾死人，刚怎么弄怎么错，现在总算弄好了。

凯凯168

不错的炸豆腐

至尊

豆腐交豆腐肯定不好恰撒

星丫头

凯凯168 发表于 2011-11-8 21:50
不错的炸豆腐

谢谢

至尊

错了，我都是荤素搭配，膳食均衡

海底飞

有点像豆腐泡，我以前在外面经常吃。楼主自己做的一定更好吃，配菜也丰富。成品图真漂亮，看着好有食欲。

星丫头

海底飞 发表于 2011-11-9 08:13
有点像豆腐泡，我以前在外面经常吃。楼主自己做的一定更好吃，配菜也丰富。成品图真漂亮，看着好有食欲。

就是不知道豆腐要咋做才会色香味俱全，其实豆腐别看就那白白一块，但各地做法不同，吃腻了家常和麻婆的，总想换换做法。豆腐再怎么吃也比肉好吃。今天中午就吃了豆腐渣。