【赤壁小镇乡村大柴房】创新菜式，不一样的味觉体验。

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       要说起赤壁乡村大柴房，咱赤壁吃货可能都并不陌生，对于他们家自酿的甜米酒我可更是印象深刻。记得刚开业那会，有次么么小妖约过一次去那里吃饭，那天我去晚了。到那里其他网友都已经开始吃了，我就坐后邹总就热情给我倒了一大杯甜米酒，并说“一点酒糟水而已，没有酒劲”。由于当时桌上大家喝米酒杯子都是用的大茶杯，加之本身米酒甜酒味很淡，我信以为真，一阵忽悠下前后喝了三大杯，那晚后来吃完饭散伙后我怎么爬回去至今是个迷。这是题外话了，乡村大柴房菜品主要是湘鄂菜为主，酒楼重视菜品推陈出新，一直在不断研发新菜式。近两年我虽去的不多，但每次去吃的菜品都不一样。
       乡村大柴房装修整体风格迎合主题，为典型中式风格。环境优雅，桌椅摆放整齐有序，就餐环境干净卫生。酒楼有大厅可承接中小型宴会，还有各种大小型包房及小卡座间。

       趁这次试吃的机会，参观了一下他们的厨房。正好当天大厅有客人办酒宴，厨房这会是可够忙活。

       几位师父们在忙着炒菜，各种新鲜食材在他们掂起的大锅中翻滚着，不用一会就变成一道道营养可口的美食！

煎好的刁子鱼浇上味道鲜美的调料汁。

刚出锅的小炒牛肉热气腾腾。

厨房里菜架各种各样的新鲜蔬菜琳琅面目。

       店里的石磨，也是做店里的招牌菜之一【石磨豆腐】不可或缺的工具，现如今街上很难买到石磨原浆做的豆制品了，而乡村大柴房家的豆腐则完全是纯天然手工调和出来的美味佳肴。

       到处转了一会儿，回到包房。很快各种美食陆续也端上了桌，试吃团的小伙伴们各自拿出相机开始了一阵乱拍。

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       本次试吃赤壁小镇乡村大柴房共计14道菜式，开胃小吃2份。大部份菜都偏辣，不过对于赤壁人嗜辣来说是正好不过。


       一般吃饭都会送的小吃——泡萝卜，脆、嫩、酸、甜，餐前开胃佳品。

       本店的招牌菜之一，也就是之前提过的【石磨农家豆腐】，每次来这里吃饭必点。

       【牛蛙焖鸭血】赤壁餐馆比较常见的一道菜。放入大颗的灯笼椒，蛙肉鲜嫰，鸭血也很好的入味，口感爽辣。色泽艳丽更是让人食欲大增。

       【砂锅苕粉羊肉】这道菜感觉苕粉品质不好，吃起来有点偏硬，大块羊肉膻味也有点重。

       这道菜端上来的时候周总让我们猜猜这【绝味双脆】是那双脆？我只猜到了萝卜干，而实际主要原料是干萝卜皮和脆骨，只是我没吃到脆骨(是我RP不行还是脆骨太少太小？)。不过这个菜吃起来有点像外婆菜，只是这个口感上更加脆爽弹牙。而且超级下饭，绝对可以称得上是米饭伴侣了！

       这个是【鸭血肥肠】，当时吃的时候并不知道名字，第一眼看好像也只看到豆腐和鸭血，所以就只尝了块鸭血，可惜没吃到里面的肥肠。

       个人觉得此次试吃卖相最好的一道菜非【荷叶夹龙眼肉】莫属了，照片也可以看出装盘也是花了点功夫的，这个与我们平时吃的梅菜扣肉版的肉夹馍差不多，唯一不同的是五花肉的做法改成了粉蒸肉的形式。卷起的五花肉片沾蒸肉粉后尤如一颗颗火红龙眼，非常漂亮。

       而要说这次最喜欢的菜就是这【糯香猪肚鸡】了，本人平时就很喜欢吃蒸糯米，这道菜在蒸制的时候底层的糯米饭同时吸收鸡肉与猪肚的鲜美及荷叶的清香，几种食材相铺相成，很好的融合成一道吃起来油而不腻，糯香可口的美味佳肴。

       【平锅牛肉】，吃的时候这菜转到我面前时基本已经看不到牛肉了，由于不知道菜名。一度我还不知道这菜的“主角”是什么。就夹了几块炸辣椒和韭菜吃，都说男人爱吃牛肉，也不至于这么抢手吧。

       一锅福建来【水煮小鱿鱼】，除了鱿鱼还是鱿鱼，其实不止小鱿鱼也有大个的，这个菜放了不少藤椒、干辣椒，鱿鱼肉本身脆嫩，吃起来爽麻、鲜辣开胃，让人欲罢不能。

       【番茄鱼】加了大量藤椒，配以干椒、番茄炖出的鱼片口感爽滑，酸辣适口。

       本地土鸡炖出的汤料，色泽金黄古此菜名为【金汤一锅菌】。配上各种菌菇肉丸，可以边吃边下，汤底自然是越炖越鲜美。

       这次的另一道汤品【腊肉鳝鱼炖豆渣】，豆渣是那新鲜没有晒过的。所以炖过后很好的吸收了汤料的味道，吃起来松软多汁。炖出的汤充满腊肉和豆渣的香味。

       【清炒白菜苔】冬季餐桌上的常客。

       【清炒莴苣丝】口味清淡爽口，如果吃得觉得油腻了，不防尝尝这个。

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       此次试吃邹总全程陪同，并热情的一一为我们讲解每道菜的用料及烹饪特点，非常感谢！对于乡村大柴房的整体评价，个人觉得除了价格实惠（人均40~50可以吃的很好），敢于创新，有自己的特色是他们的长处。

这么看着是不是挺像只龙眼呢？

       好想请教下这豆腐渣怎么做，经常在家里榨豆浆。滤出很多豆渣，每次基本都是放那里坏了都没吃，然后都倒掉怪浪费。

我的最爱！

       特别拱谢这次活动组织者么么小妖，邹总以及赤壁小镇的厨师长，辛苦了！

夏冰

么么小妖

拱谢恭介，拍得用心，贴发得也用心！

yun1993

图片美了美了。

夏冰

美女如云啊~~~

你好色彩

蚕之西

海底飞

照片拍得真漂亮，色彩清爽自然，看起来有食欲。

MAPLEAxES

海底飞 发表于 2014-2-26 19:02
照片拍得真漂亮，色彩清爽自然，看起来有食欲。

拱谢飞兄支持！