韩式辣白菜豆腐汤

S__Y__M__K

色彩与味觉的双重诱惑。韩国美食的第一要点，就是色诱。甭管是大酱汤还是辣白菜豆腐，那一锅红艳艳的汤色，是吸引人的第一要素。其次就是味道，辣白菜的口感好坏，直接决定了这道菜好不好吃。

　　材料及份量
　　南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量
　　煮法
　　1、豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块。辣白菜切成小片。青红尖椒斜切成圈。

　　2、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热。

　　3、油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀。

　　4、加入韩式辣椒酱，加半锅水搅匀，待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。

　　5、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可。

　　6、最后加少量鸡精调味，即可关火。

佬龚

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